フレッシュジュース

近年の健康志向の高まりで、家庭で手作りする、野菜やフルーツのフレッシュジュースを毎日の食事に取り入れる方が増えています。

新鮮で、野菜やフルーツに含まれるビタミンやミネラル、酵素などの栄養素を効率よく摂ることのできるフレッシュジュースは、健康にもよく、また美味しいものです。

家庭でジュースを作るときに欠かせないのがジューサーですね。

ジューサーと言えば、少し前までは、金属のカッターが高速で回転して食材を粉砕するジューサーが一般的でしたが、近頃では、野菜やフルーツの栄養素を壊さずにジュースを作ることのできる、低速回転ジューサーが注目を集めています。

スロージューサーとも呼ばれるこのジューサーは、石臼のように食材を圧縮して搾る方法でジュースを作ります。

そのため、高速回転ジューサーでは避けることのできなかった、摩擦熱によって酵素が壊されることと、空気がたくさん混ざることによる酸化を避けることができ、より栄養価の高いフレッシュジュースを作ることができるのです。